AU BON PAIN BIGOTは、こころとからだにやさしく、昔から食されてきたおいしいフランスパンの専門店です。

1965年、日本に初めて本格的なフランスパンを紹介したフィリップ・ビゴ。
当時の日本でパンといえば、ふわふわした食感のソフト系のものが中心であったなか、
パリパリのクラストでできたハード系のパンは、
それまで、わたしたち日本人が抱いていたパンの概念を大きく変えました。
海をわたり、時代を超えて愛されるビゴのパン。自身の著書『L’Amour du Pain』のなかで、彼は、
「私にとってパンは毎食の主食であり、命の糧となる神聖な食べものである。
毎日、毎食、食べるものだからこそ、真のおいしさが問われるものなのだ—」と、綴っています。
『フランスパンの神様』とも呼ばれる彼は、いまも神戸にある「芦屋本店」ほか10数店舗を営み、
自らつくるパンを通じて“本物”をつたえつづけています。

	1942年	フランス・ノルマンディ地方にあるパン屋の三代目として生まれる。
	1959年	国立製粉学校製パン科に入学。フランスパンの権威、レイモン・カルベルに師事して製パンを学ぶ。
	1965年	22歳の時、第6回東京国際見本市のために来日。 日本初の本格的なフランスパンのデモンストレーションをおこなう。
	1966年	神戸にあるドンク社に入社、製パン職人兼講師として東京・札幌等ドンク各店舗をまわる。
	1971年	独立して「ビゴの店」第1号店を芦屋に開業。 現在は兵庫県・阪神地区を中心に十数店舗を展開。
	2003年	日本におけるフランスパン普及に貢献した功績が称えられ、フランス大統領よりレジオン・ドヌール勲章を授与される。

BIGOT KOBE, TOKYOオフィシャルサイト